Métodos de Determinação de Umidade por Secagem
SECAGEM EM ESTUFAS. A secagem em estufas é o método mais utilizado em alimentos e se baseia na remoção da água por aquecimento. SECAGEM POR RADIAÇÃO INFRAVERMELHA. SECAGEM EM FORNO DE MICROONDAS. SECAGEM EM DESSECADORES.
Como calcular o teor de umidade de uma amostra?
O cálculo do teor de umidade é efetuado dividindo-se a massa da água contida na amostra de solo pela massa seca das partículas sólidas do solo, sendo expresso em porcentagem.
Qual a importância é o princípio do método de determinação de umidade por secagem em estufa?
A determinação de umidade em grãos é um parâmetro de qualidade muito importante, pois o teor de água presente nos grãos tem influência tanto no armazenamento quanto na comercialização do produto. A determinação de umidade de grãos por método estufa é usado como referência, e emprega a perda por dessecação em estufa.
Quais são as etapas em que consiste o método de determinação de umidade em estufa por gravimetria?
O método em questão consiste na pesagem da amostra e sua secagem em estufa. As amostras foram conduzidas para um cadinho previamente pesado e colocadas na estufa por 30 minutos a uma temperatura aproximada de 110 °C.
Quais tipos de secagem?
A secagem natural é caracterizada pela secagem do produto no campo, na própria planta, sem a interferência do homem. A secagem artificial é caracterizada pela utilização de processos manuais ou mecânicos tanto no manejo do produto quanto na passagem do ar através da massa de grãos.
Quais são os tipos de secadores?
Tipos de secador de cabelo: conheça as principais tecnologias
Secador de cabelo com jato de ar frio. Secador de cabelo com íon negativo. Secador de cabelo com infravermelho. Secador de cabelo com micropartículas de prata. Secador de cabelo com turmalina. Secador de cabelo com cerâmica.
Como calcular o teor de uma amostra?
Como se calcula o teor de sólidos? O Teor de sólidos é expresso em porcentagem e é calculado dividindo a massa de sólidos obtida após secagem / pela massa total da amostra x 100.
Como calcular o teor de umidade da areia?
U% (porcentagem de umidade) = 100 X (peso úmido – peso seco) divididopelo peso seco.
Como calcular o teor de umidade em base seca?
O teor de umidade em base seca é a relação entre a massa de água contida no produto e a massa de matéria seca (Equação 2).
Qual a importância de se determinar o teor de umidade nos alimentos?
O percentual de umidade é uma das principais determinações analíticas realizadas com o propósito de verificar padrões de identidade e qualidade em alimentos, além de auxiliar na tomada de decisão em várias etapas do processamento, como escolha da embalagem, modo de estocagem do produto, etc.
Qual a importância da determinação do teor de água dos grãos?
A determinação de umidade em grãos é um parâmetro de qualidade importante, uma vez que o teor de água presente no alimento tem influência tanto no armazenamento quanto na comercialização do produto. Os métodos usados como referência na determinação de umidade em grãos empregam a perda por dessecação em estufa (LOD).
Qual a importância da avaliação do teor de água nos alimentos?
O teor de água é de grande importância na produção de alimentos, pois têm influência direta no controle da taxa de deterioração por microrganismos e reações enzimáticas e químicas que ocorrem durante a armazenagem (FELLOWS, 2006).
Como é feito o método de análise de umidade?
O princípio do método termogravimétrico de determinação do teor de umidade é definido como a perda de peso de massa que ocorre à medida que o material é aquecido. O peso da amostra é obtido antes do aquecimento e novamente após atingir uma massa em estado estacionário após a secagem.
Quais os métodos que podem ser utilizados para a determinação da umidade do solo?
A determinação da umidade do solo é efetuada por dois modos: 1) Métodos diretos como o Gravimétrico, que é acurado, mas é laborioso, pois requer a coleta de amostras do solo. 2) Métodos indiretos, onde explora-se propriedades que se relacionam com esta grandeza.
Quais são os métodos utilizados para a determinação do teor de umidade na madeira?
O método mais utilizado para determinar o teor de umidade da madeira é o preconizado pela norma da ABNT NBR 14929 (ABNT, 2003), também chamado de método gravimétrico, porém ele tem como desvantagens o fato de ser destrutivo e exigir muito tempo para se obter a resposta.
Quais são os tipos de secadores mais utilizados no mercado?
Os tipos de secadores mais utilizados no mercado são os de cascatas e os de fluxos cruzados. Os secadores cascata possuem um corpo composto por calhas com extremidades fechadas e abertas forçando a passagem de ar pelos grãos.
O que é o processo de secagem?
O processo de secagem utiliza ar quente para a transferência de calor para o alimento e a consequente vaporização da água contida nesse, ocorrendo a desidratação. A secagem pode ocorrer à pressão atmosférica ou à pressão reduzida em equipamentos conhecidos como secadores a vácuo.
O que é secagem natural?
A secagem natural consiste em expor a matéria-prima por longos períodos à radiação solar e sob condições climáticas de temperaturas relativamente altas, ventos com intensidade moderada e baixas umidades relativas.
